Eva ist gebürtige Portugiesin, wuchs aber in Deutschland auf. Mit nur 18 Jahren stürzte sie sich ins Abenteuer und kam mit einem Koffer und zwei Rucksäcken auf Gran Canaria an. Ihr Plan war es, die Wintersaison über zu arbeiten, doch 14 Jahre später ist sie immer noch auf der Insel, die sie heute ihr Zuhause nennt. Derzeit arbeitet Eva als Managerin von zwei Restaurants im Einkaufszentrum Yumbo, das Gio und das Ritz und ist weiterhin verliebt in die Sonnenaufgänge am Strand.