La entidad de promoción insular, con la colaboración de la Cámara de Comercio de Gran Canaria, organizó el Taller de Co-creación Gastronómica destinado a determinar cuáles son los activos gastronómicos diferenciadores del destino

La isla de Gran Canaria ha sido el primer destino de Canarias en organizar este taller celebrado ayer, miércoles 3 de julio, que forma parte del proyecto de Experiencias Turísticas impulsado por el Ministerio de Industria y Turismo para la creación de un Mapa Gastronómico de los destinos que forman parte de la Red Saborea España. El objetivo de esta iniciativa es el de desarrollar experiencias gastronómicas turísticas de gran valor, únicas y especializadas, que contribuyan a aumentar la competitividad de los destinos y a su diferenciación.

La jornada, organizada por Turismo de Gran Canaria con el apoyo de la Cámara de Comercio insular, lugar de realización de este taller, estuvo dirigida por Emma Pla Rusca, coordinadora del área de Transferencia de Conocimiento y directora del Máster en Innovación de la Gestión Turística del Patrimonio Gastronómico de CETT, Escuela Universitaria de Turismo, Gastronomía y Hotelería adscrita a la Universidad de Barcelona.

En esta jornada participaron profesionales relacionados con el turismo gastronómico de la isla, entre ellos representantes del sector primario, restaurantes, hoteles, empresas de actividades, agencia de viajes, administración pública, responsables del desarrollo del turismo gastronómico y conocedores de la gastronomía como recurso turístico. Además, contó con la asistencia de la técnico de la Unidad de Producto de Turismo de Gran Canaria, Mary Fe de León, y del director de Comercio Interior de la Cámara de Comercio de Gran Canaria, Ramón Redondo.

A través de dinámicas de grupos, en este taller de tres horas de duración se trabajó en la identificación de aquellos elementos de la gastronomía de Gran Canaria que han presentarse como protagonistas por ser únicos y diferenciadores del destino. Los profesionales asistentes abordaron en un diálogo dinámico cuáles eran en su opinión los elementos identitarios de la isla y propusieron iniciativas para su puesta en valor.

A la creación del Mapa Gastronómico Saborea España le seguirán otros proyectos como el Laboratorio de Creación de Experiencias, destinado a colaborar con los destinos en la creación de productos turísticos específicos, o la organización de diferentes talleres de formación, iniciativas en las que Turismo de Gran Canaria tiene previsto participar como integrante de esta plataforma que potencia el turismo y la gastronomía de nuestro país.