Un sommet sucré

Les monts de Gran Canaria, le sommet de l’île ronde, sont sur le point de devenir un Sommet Sucré. Le sommet le plus sucré, de mémoire d’homme. Ne vous méprenez pas, aucun Charlie n’est apparu à Tejeda à la recherche d’une étiquette dorée de Willy Wonka. Aucune usine de sucreries n’est installée à l’abri des regards indiscrets. En revanche, il y a bien à Tejeda une concentration inhabituelle de recettes de sucreries sans équivalent à cette altitude.

Des recettes artisanales, des recettes maison, toutes jalousées et conservées génération après génération. On finira par sucrer jusqu’à la mer de nuages qui baigne le Bentayga, si le livre de recettes offert par le peuple des sommets continue à se populariser.

Sinon, tournez vous vers le Bienmesabe. Sucrerie typique de Tejeda. Ce n’est pas seulement le met sucré au plus joli nom que l’on puisse trouver. Le Bienmesabe c’est aussi un dessert régional, c’est le meilleur accompagnement possible, le couple de l’année. Un mélange de sucre, d’amande, de blanc d’œuf et de cannelle qui accompagne à la perfection n’importe quelle glace. Avec toutes. Mais aussi n’importe quel gâteau que l’on souhaite plus sucré.

Si c’est pour les amandes, Tejeda peut se vanter d’avoir les meilleures au monde. Il en est de même pour miel. C’est aussi le cas de l’igname. Mais encore de la confiture de prune. Des pruniers, il y en a à la pelle, tout comme les amandiers qui se réveillent parfois et fleurissent au cœur d’un paysage qui vaut le détour. Laissez-vous donc aller un peu. Découvrez Tejeda. Oubliez la bouilloire d’eau chaude, le thermomètre, le parachute. Autorisez-vous plus de glace, plus de sucreries, plus de Bienmesabe. Allez à Tejeda, au bout de la route qui conduit aux sommets les plus hauts de l’île ronde.