Gran Canaria
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Gastronomía

Recetas de una IslaMezclada

Estas son las Recetas de una IslaMezclada

Las creativas manos de los chefs de Gran Canaria

La calidad de los productos en Gran Canaria se entremezcla para dar como resultado deliciosos platos, elaborados por las creativas manos de nuestros chefs. Disfruta de nuestra tradición culinaria y del secreto de la Islamezclada.

Receta de lubina de la chef Carla Betancor
Receta de trigo del chef David Saavedra Aldrich
Receta de jurel del chef Drazen-Alkzandar Sosa
Receta de verduras de la chef Icíar Pérez
Receta de tarta de manzana del chef José Luis Espino
Receta de pan helado del chef Aser Martín
Receta de arroz meloso de la chef Nayra Rufo
Cálido
Carajacas con cebolla caramelizada y sésamo tostado
Medregal frito en costa negra
Pierna de cabrito al salmorejo, cebolla roja y puré de papas
Tartar de atún rojo, mango y aguacate
Cochinillo negro asado con naranja, soja y cebolla de Gáldar
Panceta de Cochino Negro Lacado con Guarapo
Tarta de queso de Flor de Guía con sorbete de tuno indio y crujiente de Almendras de Tejeda
Trufas de Morcilla de Teror con velo crujiente y muselina de tomate de las islas
Langostinos al ajo blanco y ajo negro
Trampantojo de Huevos con papas fritas y ketchup
Salmón marinado en tuno indio, queso flor de guía, aguacate y crujiente de batata
Ceviche de Cherne Canario con Piña de Gáldar y Cigalas
Crema fría de beterrada con espuma de queso de Artenara y aceite de oliva de las Tirajanas
Frutas y Verduras de Gran Canaria
Sardinas marinadas en jugo de aceitunas de Santa Lucía y naranjas de Telde
Salpicón de gamba roja de Mogán
Tríptico de Conejo
Sancocho 2017
Lomo de Jurel Asado
Perla Canaria
Lomo de cordero pelibuey con pintadera de hierbas y rocas-causas de papa canaria y chile
Vieja en textura, con papa autodate confitada, nieve de carabineros y esferificaciones de manzana de Valleseco
Elegance Fres-Cor
Café, gofio, chocolate y cítricos
Costillar y paletilla de cabrito deshuesada, servida con puré de batata blanca y amarilla
Tarta Cremosa de Flor de Guía
Ropa Vieja de Cabra ahumada con pinocha de Tejeda
Receta del chef Mario Yamuza
Receta de pulpo del chef Guillermo Ramírez
Receta de merluza de Arinaga del chef Rafael Bueno