Gran Canaria
Gran Canaria
Gastronomía

Recetas tradicionales

Recetas tradicionales

Gran Canaria, la isla de las mil y una recetas de las abuelas.

Nadie cocina las recetas tradicionales mejor que nuestras abuelas, sin duda. En los antiguos fogones los alimentos se cocinaban despacito, a fuego lento y durante horas. De ahí que la cocina tradicional nos transporte a nuestra infancia y al calor del hogar. Se trata de una cocina sencilla, con técnicas y productos de toda la vida. Pero también es una cocina llena de sabiduría, porque constituye la base sobre la que emergen otros tipos de cocina como la de vanguardia.

Por eso, gracias a nuestras queridas abuelas, Gran Canaria cuenta con un legado incalculable de recetas tradicionales, toda una explosión de sabores, olores y matices, con alimentos nutritivos y económicos.

Compartimos contigo algunos de estos tesoros culinarios de la isla, por si un día te animas a viajar con tu paladar a través del tiempo.

Enyesques

Papas arrugadas con mojo rojo

Papas arrugadas

Mojo rojo

Mojo rojo

Ropa vieja

Ropa vieja

Carajacas

Carajacas

Pata asada

Pata asada

 

 

Primeros platos

Gofio escaldao

Gofio escaldao

Potaje de berros

Potaje de berros

Rancho canario

Rancho canario

Caldo de papas

Caldo de papas

Puchero

Puchero

Caldo de pescado

Caldo de pescado

 

 

Segundos platos

Sancocho

Sancocho

Pella de gofio

Pella de gofio

Vieja sancochada

Vieja sancochada

Mojo verde

Mojo verde

Conejo en salmorejo

Conejo en salmorejo

Carne de cabra compuesta

Carne de cabra compuesta

 

 

Postres

Truchas de batata

Truchas de batata

Helado de bienmesabe

Helado de bienmesabe

Huevos mole

Huevos mole

Tortitas de plátano

Tortitas de plátano

Tortitas de carnaval

Tortitas de carnaval

 

Hay una isla de sabores cocinándose en Gran Canaria.
Cliquee y descubra qué esconde cada municipio...

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