Si tratta di un’attività rurale in cui vengono coinvolti degli animali, in concreto mucche e tori, con cui bisogna percorrere un terreno nel minor tempo possibile portandosi dietro un peso che varia a seconda della categoria (600 - 800 chili nel caso di una coppia di mucche o 800 - 1.100 chili per una coppia di tori).
L’abilità della guida, conosciuta come guayero o boyero (bovaro), la forza della coppia di tori o mucche, le condizioni del terreno, il rapporto con l’animale – che in nessuno caso (né in gara, né fuori) potrà essere maltrattato- conferiscono a questo gioco tra uomini e bestie una bellezza inusuale.
