Eva is in Portugal geboren maar in Duitsland opgegroeid. Op Gran Canaria is ze eigenlijk op goed geluk beland, toen ze pas 18 jaar was, met een immense koffer en twee rugzakken. Ze was van plan hier op het eiland één winterseizoen te komen werken, maar 14 jaar later is er nog steeds - het is nu haar thuis. Momenteel werkt Eva als manager van twee restaurants in het winkelcentrum Yuma, namelijk Gio en Ritz, maar nog steeds geniet ze van die 'zonsopgangen op het strand'.