Podczas spaceru po starówce San Mateo, należy koniecznie zwiedzić Kościół Parafialny Vega de San Mateo, znajdujący się przy głównej ulicy miasta, który stanowi gmach o dwóch nawach (lewa powstała w roku 1800, a prawa w 1895), którego najwyższą część stanowi dzwonnica, zaprojektowana przez José Luján Pérez. Dzwon tej świątyni, sprowadzony cztery lata po jej wybudowaniu, przysłali z Kuby lokalni emigranci kanaryjscy. Jest to kościół w eklektycznym stylu, z silnymi wpływami neoklasycyzmu.
Aleja o nazwie Alameda de Santa Ana, znajdująca się tuż przy Kościele, powstała w roku 1943. Do jej ustanowienia, władze miejskie wykupiły ten teren, na którym dawniej znajdowała się piekarnia z piecem stojącym w miejscu dzisiejszego Quiosco de la Musica. Zakątek ten, razem z Urzędem Miejskim i Kościołem, stanowi typowy przykład stylu neokanaryjskiego.
Okolice przyrodnicze Vega de San Mateo zasługują na odrębną wycieczkę. Można zwiedzić wzgórze Roque Bicacaral w miejscowości Bodeguilla, stanowiące naturalny punkt widokowy w połowie drogi do Santa Brígida, z którego rozciąga się piękny krajobraz na całą okolicę.
Można też wybrać się do Wąwozu La Mina, który rozciąga się między Las Lagunetas i La Yedra. Jest to wąwóz, w którym w każdej epoce roku płynie źródło wody, porośnięty roślinnością stanowiącą pozostałość po lasach laurowych i pełen starych młynów wodnych.
Punkt widokowy na wgórzu o nazwie Montaña Cabreja stanowi wspaniały punkt obserwacyjny całej doliny Wąwozu Guiniguada, całej prowincji, okolic pogórza wyspy, a nawet miasta Las Palmas de Gran Canaria. Przyrodniczy punkt widokowy La Cruz i el Montañón również oferują imponujący widok na te okolice.
Okolice Hoya del Gamonal, Roque i Cruz del Saucillo leżą na terenie Przyrodniczego Obszaru Chronionego Pasm Górskich, cechującego się niezrównanym krajobrazem i bogactwem gatunków endemicznych.
Punkt widokowy na wgórzu o nazwie Montaña Cabreja stanowi wspaniały punkt obserwacyjny całej doliny Wąwozu Guiniguada, całej prowincji, okolic pogórza wyspy, a nawet miasta Las Palmas de Gran Canaria. Przyrodniczy punkt widokowy La Cruz i el Montañón również oferują imponujący widok na te okolice.
[] En la Vega de San Mateo es tradicional su mercado agrícola todos los fines de semana. Esto demuestra la importancia de la actividad agropecuaria de la zona. Los lugareños y visitantes se pasean para adquirir verduras frescas, frutas, quesos, etcétera.
Można tu również kupić wyroby miejscowego rękodzieła. Wybornymi specjałami są tutejsze sery i wina, które cieszą się wielką popularnością na wyspie.
Wśród tradycji rękodzieła w San Mateo, ważną rolę odgrywa wyplatanie koszy wiklinowych, wyrób noży kanaryjskich, oraz wyroby ze skóry i z drewna.
Działalność rolnicza i pasterska w San Mateo stanowi gwarancję smakowitych potraw, jakie prowincja oferuje odwiedzającym. Liczne restauracje oferują typowe potrawy, sporządzone z wieprzowiny, potrawki mięsne, żeberka, kiełbasy grillowe, itd. Gęste zupy jarzynowe, gofio z bulionem, oraz biały ser z San Mateo, stanowią najpopularniejsze pozycje na kulinarnej mapie tego regionu.
Jednakże, w San Mateo można skosztować wszelkiego rodzaju tradycyjnych i nawet najbardziej wyszukanych potraw, przyrządzonych ze świeżych warzyw kanaryjskich.
Desery obejmują głównie typowe kanaryjskie słodkości przyrządzane z bienmesabe, czy też specjalność zwaną leche frita lub frangollo, oraz szeroki wybór innych delicji.
Wszystko to zakrapiane wyśmienitym winem z regionu.
