Saborea Gran Canaria, la marca de turismo gastronómico de Turismo de Gran Canaria, participó en la décima edición de este evento celebrado con gran éxito en la Villa de Teguise, una cita que ha puesto de relieve la beneficiosa colaboración entre los destinos integrantes de Saborea España.

El buen momento que vive la gastronomía de Gran Canaria sigue obteniendo reconocimientos con la nueva Estrella Michelin concedida ayer en Barcelona al restaurante Bevir de Las Palmas de Gran Canaria y el mantenimiento de los galardones que ostenta la isla hasta el momento.

Turismo de Gran Canaria, a través de su marca oficial Saborea Gran Canaria, acudió con toda la esencia gastronómica de la isla a la X edición del Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote. Un evento celebrado el pasado fin de semana en la Plaza de la Mareta al que asistieron más de 50.000 personas, y en el que nuestro destino ofreció ejemplos de su alta cocina y productos más representativos a través de las tapas elaboradas por los cocineros Davidoff Lugo, del restaurante Con3Dedos, y Aridani Alonso, del restaurante Casa Romántica.

Además, en el marco de este festival lanzaroteño tuvo lugar el Aula del Gusto, en la que se presentaron las ponencias y showcooking de prestigiosos cocineros internacionales como Jordi Cruz, Mario Sandoval y Begoña Rodrigo. Un espacio donde los profesionales de Gran Canaria, Abraham Ortega (Tabaiba), Desireè Cabrera (La Aquarela) y Rafael Hurtado (Poemas by Hermanos Padrón), todos ellos con Estrella Michelin, acercaron a Lanzarote la identidad gastronómica grancanaria a través de platos salados y dulces, maridados con el vino Tamerán Malvasía Volcánica y el Ron Añejo 15 años de la Destilería Arehucas.

En la Casa del Producto Canario también se expusieron y cataron los quesos artesanos elaborados en Gran Canaria de la mano del maestro quesero Isidoro Jiménez y ASOQUEGRAN; los vinos de la isla, con la participación de Bodegas Hinojo, Tamerán y Bien de Altura; y los productos de Mansueto.

“Gran Canaria, Identidad y Gastronomía”

Este exitoso evento ha permitido a Gran Canaria presentar su potencial y fortalezas como destino gastronómico en el escenario principal, muestra realizada mediante una puesta en escena a seis manos con algunos de los mejores restaurantes de la isla. Restaurantes hoy día reconocidos y que fundamentan su propuesta en la identidad de su isla, de su gente y de su historia.

Para exhibir la calidad y excelencia de los establecimientos grancanarios se contó con la participación de Abraham Ortega, chef del restaurante Tabaiba, proyecto que toma su nombre de una especie de flora autóctona de la Macaronesia. Según afirma el chef grancanario “así nace nuestra filosofía como restaurante, de carácter local, presencia de raíces canarias y un contacto estrecho con el origen del producto. Nuestra cocina se caracteriza por ser vanguardista, transgresora y caótica, sin olvidar los orígenes humildes de la gastronomía canaria, teniendo en cuenta la sostenibilidad y máximo respeto por los productos que llegan a nuestras manos”.

Cabe mencionar que en la selección de la Guía MICHELIN España 2024, presentada ayer, día 28 de noviembre en Barcelona, la experiencia culinaria de este restaurante sigue manteniendo la Estrella concedida por la prestigiosa guía de neumáticos francesa, galardones con los que se reconocen a los restaurantes que proponen una cocina excepcional. El buen momento que está viviendo la gastronomía de Gran Canaria se demuestra con la incorporación a este selecto listado de proyectos gastronómicos destacados a nivel internacional el restaurante Bevir, en Las Palmas de Gran Canaria. Además de esta nueva suma al firmamento Michelin, continúan manteniendo sus estrellas los siguientes restaurantes grancanarios: el mencionado Tabaiba, Poemas by Hermanos Padrón, Los Guayres y La Aquarela, a los que se añade el restaurante Muxgo, merecedor de la Estrella Michelin Verde.

Continuando con la participación de la isla en el Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote, también participó Desirée Cabrera, responsable de la parte dulce del emblemático restaurante La Aquarela. Inaugurado hace más de 30 años, permanece fiel a su objetivo, ofrecer el placer de degustar una cocina cuidada en un ambiente privilegiado, está situado junto al mar en la playa de Anfi del Mar, ubicada entre Arguineguín y Puerto Rico, localidades de la costa del municipio de Mogán.

Por su parte, Rafael Hurtado, sumiller de Poemas by Hermanos Padrón, representó a este restaurante situado en el Hotel Santa Catalina, a Royal Hideaway, galardonado como Mejor hotel histórico de lujo de Europa. Un establecimiento que se distingue por una inconfundible personalidad que evoca naturaleza y arte, con influencias de sabores y texturas internacionales. Una cocina de autor, local y cosmopolita en cuyos platos se aprecia la sencillez, la técnica y la innovación de los Hermanos Padrón. En Lanzarote presentaron una propuesta identitaria que contempla las tres partes más importantes de la gastronomía: la salada, la dulce y la armonía líquida con joyas enológicas que se producen en Gran Canaria.

Acerca de la Asociación Saborea España

Todos los agentes implicados en Saborea España trabajan persiguiendo objetivos comunes centrados en transformar los productos gastronómicos en experiencias turísticas de gran valor, únicas y especializadas. Una manera distinta de conocer los destinos, una forma especial de saborear cada viaje que va más allá del turismo gastronómico. Entre las ventajas de pertenecer a esta alianza destacan el trabajo en red, generando sinergias de gestión, productivas y comerciales, así como la estructuración del producto a nivel local y la coordinación de intereses complementarios a nivel global: turismo, agricultura, pesca, colectivos empresariales y administraciones públicas, entre otros integrantes de esta plataforma nacional impulsora del turismo gastronómico.